Gesundheits-Plus
Curry: Antientzündlich und gelenkgesund
Süßkartoffeln: entzündungshemmend, reich an Eisen, Magnesium und Kalium
Zutaten
für 2 PortionenSüßkartoffeln
Lauchzwiebel
Oliven- oder Bratöl
Paprikapulver (scharf oder edelsüß)
Salz, Pfeffer
Knoblauchzehe
Currypulver
Tomaten-Püree
Zucker oder 1 TL Ahornsirup
frische (Bio-)Bratwürste (Schwein oder Lamm)
Zutaten
für 4 PortionenSüßkartoffeln
Lauchzwiebeln
Oliven- oder Bratöl
Paprikapulver (scharf oder edelsüß)
Salz, Pfeffer
Knoblauchzehen
Currypulver
Tomaten-Püree
Zucker oder 2 TL Ahornsirup
frische (Bio-)Bratwürste (Schwein oder Lamm)
Zutaten
für 6 PortionenSüßkartoffeln
Lauchzwiebeln
Oliven- oder Bratöl
Paprikapulver (scharf oder edelsüß)
Salz, Pfeffer
Knoblauchzehen
Currypulver
Tomaten-Püree
Zucker oder 3 TL Ahornsirup
frische (Bio-)Bratwürste (Schwein oder Lamm)
Zutaten
für 8 PortionenSüßkartoffeln
Lauchzwiebeln
Oliven- oder Bratöl
Paprikapulver (scharf oder edelsüß)
Salz, Pfeffer
Knoblauchzehen
Currypulver
Tomaten-Püree
Zucker oder 4 TL Ahornsirup
frische (Bio-)Bratwürste (Schwein oder Lamm)
Zubereitung
Süßkartoffeln waschen, in mundgerechte Spalten schneiden und in einer Mischung aus 2 EL Öl, Paprikapulver sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer schwenken. Spalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, bei 180 °C (Umluft) ca. 15 Min. knusprig backen.
Knoblauch fein würfeln und kurz in 1 EL Öl anbraten. Currypulver einrühren, kurz ziehen lassen. Tomaten-Püree zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und ca. 5 Min. köcheln lassen.
Bratwurst in 1 EL Öl rundum braten und anschließend in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zusammen mit Currysauce und Wedges auf dem Teller anrichten. Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden und über die Zutaten streuen.
Nährwertangaben pro Portion
811 kcal, 20 g E, 64 g F, 39 g KH, 5 g B